Spargel aus Abensberg:
| In der Antike galt er nicht nur als Delikatesse, sondern sogar als Arzneimittel. Kaiser und Könige entdeckten später seinen Wohlgeschmack und ließen ihn in ihren Lustgärten pflanzen. Aber er wuchs auch wild - für jedermann. Vom 16. Jahrhundert an jedoch wurde er kultiviert und kam vornehmlich den Privilegierten zugute. Zum Glück ist das heute anders. Spargel kann jeder kaufen. |
Von Mitte April bis Ende Juni dauert die Spargelsaison. Am Johannistag, dem 24. Juni, wird der letzte Spargel gestochen. Hier und da aber drückt ein freundlicher Spargelbauer mit viel Verständnis für Feinschmecker ein Auge zu und erntet noch ein paar Tage länger. Die Pflanzen müssen sich erholen und wieder Kraft schöpfen, um im nächsten Frühjahr wieder erntefähig zu werden
Spargel tut nicht nur
Ihrem Gaumen gut, auch der Organismus profitiert vom Gemüse der
Spargelsaison:
Spargel ist reich an den Vitaminen A, C, B1 und B2, sowie an den
Mineralstoffen Calcium, Phosphor und Kalium. Kaliumsalze und
Asparaginsäure regen zudem Nieren zu vermehrter Tätigkeit an.
Abbausstoffe des Stoffwechsels werden dadurch ausgeschwemmt, der Körper
entwässert. Der Spargel ist auch freundlich zur Figur, denn ein Kilo hat
nur 200 Kalorien (=800 Joule).
